หน้าหลัก > กิจกรรม นศ. หอพัก มัสยิดกลางฯ

แกงมัสหมั่นเนื้อ

   แกงมัสหมั่นเนื้อ

ส่วนผสม


   เนื้อวัว 1,000 กรัม

   น้ำพริกแกงมัสมั่น 320 กรัม 

   กะทิ (ส่วนหาง) 2,400 กรัม

   หัวกะทิ 200 กรัม
  
   ลูกกระวาน 10 ลูก

   ใบกระวาน 9 ใบ
  
   มันฝรั่ง 600 กรัม 

   อบเชยเป็นท่อน 3 กรัม

   หัวหอมแขก  600 กรัม

   ถั่งลิสงคั่ว 80 กรัม

   น้ำตาลปี๊บ 280 กรัม 

   น้ำปลา 220 กรัม

   น้ำมะขามเปียก  200 กรัม

ส่วนผสมน้ำพริกแกง


   พริกแห้ง  25 กรัม

   หัวหอม  120 กรัม

   หัวกระเทียม  60 กรัม

   ตะไคร้  15 กรัม

   ข่า  5 กรัม

   อบเชย 2 กรัม

   ลูกผักชี 10 กรัม

   ยี่หร่า  5 กรัม

   ดอกจันทร์ 2 กรัม

   ลูกจันทร์ 5 กรัม

   ลูกกระวาน 1 กรัม

   กานพลู 1 กรัม

   พริกไทย  3 กรัม

   ขิง  10 กรัม

   ถั่วลิสงคั่ว 10 กรัม
  
   กะปิ 10 กรัม

   เกลือ 10 กรัม

   น้ำมันพืช 200 กรัม

* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs.

* สำหรับรับประทาน 10 ท่าน

วิธีทำ

•คั่วส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดให้หอม
•โขลกรวมกันให้ละเอียดผัดกับน้ำมันให้หอม
•หั่นเนื้อวัวให้ชิ้นใหญ่ตามต้องการ
•เคี่ยวเนื้อในกะทิส่วนหาง ใช้ไฟอ่อน อย่าให้เนื้อเปื่อยมาก
•ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น มันฝรั่ง หัวหอม อบเชย ถั่วลิสง ใบกระวาน ลูกกระวาน
•ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
•เติมหัวกะทิ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง

 คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน
(กิโลแคลอรี่) 187.33

 โปรตีน
(กรัม) 6.7

 ไขมัน
(กรัม) 12.09
 
คาร์โบไฮเดรต
(กรัม) 12.93
 
ใยอาหาร
(กรัม) 1.6
 
แคลเซียม
(มิลลิกรัม) 22.46

 เหล็ก
(มิลลิกรัม) 1.06
 

จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของแกงมัสมั่นเนื้อ

     มีโปรตีนใกล้เคียงกับแกงเขียวหวานและต้มข่าไก่ ไขมันค่อนข้างสูง ซึ่งส่งผลต่อพลังงานให้สูงตาม ใยอาหารได้จากเครื่องแกง 
 
     คุณค่าของสมุนไพรไทย * ที่มา : ผศ.ดร.อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ และคณะฯ  

•อบเชยเป็นท่อน : แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน
•หัวหอมแขก : ช่วยบรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก
•น้ำมะขามเปียก : เป็นยาระบายอ่อนๆ
•ยี่หร่า : ขับลม ขับเสมหะ
•กานพลู : แก้อาการปวดท้อง จุกเสียด ลดอาการท้องอืด
•พริกไทย : ช่วยย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสบายท้อง ขับลม ขับเหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย
•ขิง : ลดไขมันในเลือด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ
•ลูกจันทร์ : แก้ไข้ บำรุงตับ ปอด ลดไขมันในเลือด
•ลูกกระวาน : แก้อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย
 
                                                                                        คัดลอกมาจาก   thaifoodtoworld

 
Web Control Panel Stats Mnet Solution Co.,Ltd.